Sehr spät erwacht.
Pot-au-feu (französisch für „Topf auf dem Feuer“) ist ein klassischer Eintopf der ländlichen Küche Nordfrankreichs, bestehend aus Rindfleisch, Gemüse und einem Bouquet garni, bei dem auch eine Brühe entsteht.
Das hatte ich für den Besuch gekocht, immer davon ausgehend, dass ich für Gäste Dinge koche, die ich für mich allein nicht machen würde, weil es zu aufwendig ist oder als Einzelportion nicht machbar. Das sah dann so aus:
Und es war so ungemein lecker, dass ich es noch einmal machen werde in den nächsten Tagen.
Ich fand in der Küche im Regal ein Buch wieder, ich völlig vergessen hatte. Kann sich nich jemand an die Sendungen mit Werner O. Feißt und Karhrin Rüegg erinnern, „Was die Großmutter noch wusste“?
Die Kochsendung lief ewig lang im SWR. Verschiedenes habe ich damals auch nachgekocht. Ich kann mich erinnern, dass ich einmal den Großteil des Weihnachtsmenüs der Sendung nachgekocht hatte. Meine Mutter und meine Tante waren große Fans der Sendung. Sie gingen sogar einmal mit auf eine organisierte Reise der Sendung und davon gibt es auch ein Foto:
Der Herr in der roten Schürtze ist Herr Feißt. Meine Mutter hatte damals auch die Produzentin der Sendung, die ebenfalls mit dabei war, kennengelernt und diese Freundschaft hielt noch viele Jahre an.
Ich blätterte eine Weile in dem Buch, das sich dann dich als nicht so spannend und interessant herausstellte, zumindest gab ich für mich keine nennenswerte Rezepte.
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Eine der schönsten Melodien die Ryuichi Sakamoto je geschrieben hat:
Ach, an die Sendung kann ich mich noch gut erinnern. Hauptsächlich dieser respektvolle Umgang ist mir noch präsent. Da ist die Martina mit dem Moritz schon strenger, das gefällt mir nicht so.
Die Brühe ist leicht gebunden? Darf ich fragen, wie?
Sehr gut beobachtet. Ich hatte am Ende ein wenig Stärke in die Brühe gegeben, weil die Kartoffeln in der Brühe nicht so viel Stärke hatten, um das selbst zu bewerkstelligen.
Ich möchte aber etwas anmerken zum respektvollen Umgang. In der Großmutter Sendung gab es oft Streit zwischen Kathrin und Werner, bei dem die Produzentin sehr oft schlichten musste. Da diese ja eine Freundin meiner Mutter war, weiß ich das aus sicherer Quelle. Die Magie des Fernsehens blendete das aber immer aus.