Es braucht ein wenig Zeit bis man den Dreh raus hat wie sie perfekt werden. Doch gut Ding will bekanntlich Weile haben. Heute habe ich sie toll hinbekommen. Mit diesem Rezept bei Marmiton. (auf französisch) Es gibt auch ein Video am Ende des Beitrages

Die heiße Vanillemilch habe ich erst ein wenig abkühlen lassen weil ich befürchtete dass die Eiermasse gerinnen würde. Zudem habe ich, anderes als im Rezept, die Silikonform für die kleinen Cannelés genommen und die zweite Backzeit nicht auf 180 Grad sondern 150 Grad gestellt für 35-40 Minuten.

Und so sehen sie aus:

Hier das Video: